FACULTE DEDICACES Je ddie ce modeste travail : A mon pre ador, feu ADAMA LO ; que le bon vous accueille dans ses Paradis clestes. A ma mre, REMERCIEMENTS iv v Laviculture sngalaise es t une filire de productions animales qui joue un rle In Senegal,the poultry sector plays a role towards poverty reduction and food the households, especially in rural areas. During the last decade, the commodity chain of broilers has been disturbed by the imports of chicken cuttings coming from European Union and Brazil. This situation had economic and social consequences fo families. With the advent of the avia n flu, Senegal is under embargo for the poultry products imported based on medical reasons since 2005. This kind of protection supported a rebirth of the poultry sector, with an increase in the production of local poultry meat. This work of Master II analyzes the ix Tableau II : Compte de rsu Tableau III : Evolution an nelle des offres de via INTRODUCTION En Afrique, les productions avicoles sont encore domines par le systme traditionnel, du fait de sa large expansion en milieu rural. Les effectifs sont estims 400 000 000 en Afrique de lOuest (OCDE, 2008). Au Sngal, laviculture est pratique dans toutes les rgions o, leffectif des volailles familiales reprsente plus de Les productions de volaille ont dans lensemble suivi une volution la hausse, en particulier la volaille i ndustrielle la faveur des 2 3 le Sngal importait 1150 tonnes de vi andes de volaille congeles en 1999 (CNA, 2000). En 2000, les importations ont doubl atteignant 2400 tonnes. 5 Selon la FAO (REVUE DU SECTEUR AVICOLE, 2007), il existe quatre secteurs de productions avicoles dans le monde en fonction de leur niveau de Au Sngal, laviculture comprend une pays dvelopps climat tempr: un po ids moyen de 1,5 2 kg en 45 jours dAmrique du Sud do proviennent ces souches utilises. La filire avicole dite moderne compte actuellement un effec (TEC), (FAFA, 2002). La mise en place du TEC a entran une suppression de prs de la moiti des emplois, avec la FIGURE 1. Evolution de la production de vi Dans le cas de la filire avicole au S ngal, le modle d organisation dominant est lintgration horizontale qui consis te pour une entreprise tendre son rseau, en acqurant ou d veloppant des activits conom iques au mme niveau de la chaine de valeur que ses pr oduits. Ce modle d limiter la comptitivit de la filire en ce sens un act eur peut assurer plusieurs fonctions la fois ; ce qui implique une PROVENDIERS (aliment) ACCOUVEURS VENDEURS MATERIEL VETERINAIRES DEPLUMEURS FINAUX SUPERMARCHES/ STATIONS DESSENCE RESTAURATEURS poulet Depuis 1901, la grippe aviaire est reconnue comme une maladie virale hautement lthale pour la volaille. En 1 955, un type spcifique de virus de la grippe a t identifi co mme agent causal de la peste aviaire virus de l'influenza aviaire se manifesten t par des symptmes tr s varis chez les volailles, allant d'une forme bnigne un e maladie parfois mortelle. L'pizootie DEUXIEME PARTIE : CADRE ME Les cots de la bioscurit ont t galem ent estims en fonction de la typologie des exploitations. Le groupe I concerne 74 observations sur VARIABLES 0,9210,8360,988 INTRANTS 0,9211,0000,8120,9060,776 1,0000,8510,592 MORTALITE 0,7590,7760,5920,6911,000 NB : La corrlation est significative avec un niveau de 0.01 (bilatral). 2.2. ESTIMATION DES COUTS Les cots de production ont t calculs pour chaque leveu groupe donn. Ensuite une r partition des diffrentes ch prenant en compte les couts lis la bi oscurit, lachat daliment, lachat de poussins, lamortissement du matri (2007). Le cot de production dun dexploitations chez le groupe I xploitations chez le groupe II xploitations chez le groupe III Comptes de rsultat par Concernant le groupe I, le taux de marge est gal la marge brute sur le chiffre Produits 4. sacs vides 3600090000 216000 5. Total produits 1236240040330000 82356000 Charges 6. poussins 24000007600000 14760000 7. aliment pr dmarrage 1036800 8. aliment dmarrage 10332004140000 6936000 9. aliment croissance 13824006900000 13872000 10. aliment finition 330000011040000 19872000 11. copeaux 1800001000000 720000 12. recharge gaz 748800104000 156000 14. bioscurit 356400565000 1176000 15. charges personnel 240000480000 2160000 16. eau 24000120000 240000 17.lectricit 90000 240000 18. transport 200000 240000 19. dotations aux amortissements 332000905667 505667 20. Total charges 1107680033306667 62476067 21. Marge brute 43248008954000 24597600 22. Valeur ajoute 18576008744000 22785600 23. EBE (22-15) 16176008264000 20625600 24. Rsultat dexploitation (5-20) 12856007023333 19879933 25. Capacit dautofinancement (24+19) 16176007929000 20385600 Le compte de rsultat du gr oupe II montre que le taux de marge calcul est de 27%.Ce qui veut dire que sur le plan commercial ce pr oducteur est moins efficace que le producteur du groupe I ; ce qui ne pe rgement suprieur au taux demprunt pratiqu par les institutions de financement dans le dom aine agricole. De ce fait, La rentabilit conomique, dfinit co mme le rapport entre le rsultat II mais infrieur au taux du groupe I. Ainsi, sur le plan commercial, le produc teur du groupe III a une me illeure efficacit que le groupe II mais moindre que cacit est moyennement bonne. Il faut par consquent prendre de s mesures pour renforcer son niveau Sur le plan de la rentab ilit financire, le producteur du groupe III a un rapport rsultats dexploitation su r capitaux propres gal 32% , donc suprieur aux taux Tableau III : Evolution annuelle des offres en 2000 7 604 3 14110 74529,23% 0,89 2001 7 822 5 32413 14640,49% 1,09 2002 6 993 9 96016 95358,75% 1,412 2003 5 982 14 92420 90671,38% 1,74 2004 7 267 17 61324 88070,79% 2,07 2005 9 203 19 69228 89568,15% 2,40 2006 11 299 011 2990% 0,94 2007 16 366 016 3660% 1,363 2008 20 450 020 4500% 1,70 Dautre part, loffre global est galemen t plus faible avec la suspension des importations ; ce qui montre quil existe rts de march conqurir donc, des marges de 2 5002 7501 500 Ce cadre sera linterlocuteur privilgi 1. CARDINALE E, TALL F, KA diplme dingnieur agronome, ENSA, This.91P 4. DUPAIGRE B. F., BARIS 14. MBENGUE A., 2006 : Analyse de la commercialisation de loignon local dans les Niayes .Mmoire de fin dt ude dingnieur agronome lENSA. 81 p 15. NDIAYE S., OUENDEBA B. Variables Moyenne Ecart - type N analyses N manquantes 638,83 528,50 94 0 Intrants 857828,72 589301,44 94 0 Bioscurit 31536,70 24012,18 94 0 28,17 38,81 94 0 selon le gr ELEVEURS MOYENNE ECART-TYPE 120000 47000 Source : Nos enqutes Abreuvoirs Lampe gaz Balance futs Autres 3.2 Combien de recharge de g 3.3 Quel est le cot de llectricit (mensuel) ? arrt Dmarrage Croissance Finition arrt Dmarrage Croissance Finition approvisionnement en poussins ? 2.3 Quel est le nombre de poussins mis en levage par bande? 2.4Quel est le nombre de bandes mis en levage par an ? 3.1 Quels sont les vaccins que vous utilisez ? 5.1 Combien demploys avez-vous ? 5.2 Type de main duvre ? Permanente temporaire familiale 5.3 Modalits de paiement de la main duvre ? Mode de rmunration Mensuelle Par bande Par interventionAutres arrt arrt priode Abattage transport dplumage Mise en arrt arrt Avant arrt Avant arrt Aprs arrt 6.4 Quel est le poids moyen Avant arrt Bana bana Restaurateurs Consommateurs Grandes surfaces Htels Aprs arrt Bana bana Consommateurs Grandes surfaces Htels 6.7 Quels sont les modes de paiements ? Comptant crdit autre 7. Autres produits dexploitation A combien vendez vous un sac de li Combien de sacs vous rcuprer par bande ? Quel est le nombre de sacs dalimen ts vides commercialisables par bande ? Formation 8.1 Quel type de formation as-tu subi ? 8.2 as-tu assist des sminaires Infrastructures 8.3 Quelle place accordez-vous la bioscurit dans lexploitation ? 8.4 Quel type dinvestissement av 8.5Combien ont cout ces investissements ? 8.8 Comment les cadavres de Date : NFICHE : arrt arret arrt arrt Combien coute le dpl Comment vendez-vous ? Au Comptant A crdit autre modalit priodicit du recouvrement ? Quels sont les investissement Combien ces investissements ont cot ? Comment les volailles sont loges ? mlanges autres Existent-ils des contacts avec les volailles des autres commerants ? Avez-vous reu une formation en bioscurit ou hygine ? Avec quelle instituti Combien vous a cot la formation ? Municipale Patente TVA Impts sur le Autre
UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR